Sadržaj
Nema domaćice koja nije poželela da ima kuhinju kao iz salona nameštaja ili onakvu kakve često prikazuju u filmovima. S druge strane, sigurni smo da se u svojoj kuhinji svako ko ume da kuva oseća najbolje.
Tamo gde uvek znamo gde se šta nalazi, gde se u omiljenoj šerpi najbolje kuva, iako ne izgleda kao da je kupljena skoro, gde tačno znamo koja ringla najbolje greje i kako da u rerni najbolje ispečemo korice za tortu – to je naša kuhinja. Ta kuhinja bez sve sumnje ima dušu.
Tu dušu su krojili svi oni kuvari pre nas, kao i svi oni naši sati seckanja, mešanja, prženja, pečenja, kuvanja, flekanja i čišćenja, posle kojih neminovno ostane makar jedna sitna ogrebotina ili otisak vrele posude na radnom stolu.
Ta kuhinjska duša se najbolje oseća u kuhinjama onih veštih kuvarica i kuvara, kakve su naše majke ili bake, za koje verujete da su delom krive za najukusnije poslastice posute prah šećerom i neponovljivi ukus gulaša.
Kada našoj kuhinji ostane samo duša
Zbog te duše se retko kada zagledamo u svoju kuhinju očima onog ko u nju nikada nije kročio.
Najčešće smo naviknuti na nakrivljena vratanca visećeg elementa zbog šarke koja je popustila, na onu kružnu fleku na radnoj površini koja godinama uporno stoji ili napuklu pločicu iznad sudopere. Istinskim zaljubljenicima u sopstvenu kuhinju, kakva god ona bila, često treba ozbiljno ukazivanje onih kojima je bitna i estetika, da kuhinja “plače” za renoviranjem.
Dobar izbor kuhinjskih elemenata, moderni aparati za sve moguće namene i dovoljno velika radna površina od mermera, kvarca M90 ili nekog drugog otpornog materijala, učiniće svaku kuhinju vašom omiljenom prostorijom u koju će svako poželeti da makar proviri.
Koliko god voleli svoju staru kuhinju, osećaj nakon sređivanja može biti kao da ste stari dotrajali auto zamenili automobilom novije generacije. Ako vam je poznat taj osećaj, onda ne odlažite sređivanje žile kucavice svake kuće.
Ko nije seckao luk, taj ne zna šta je patnja
Sigurni smo da imate svoje kulinarske tajne i da ste na neke svoje veštine naročito ponosni, ali to ne znači da morate nužno da robujete ručnoj pripremi baš svega.
Ako ste ikada seckali luk pomoću električnog secka, znate o čemu govorimo. Bez suza i onog upornog mirisa crnog luka koji se brzo uvlači pod kožu, shvatićete prednosti pritiskanja samo jednog dugmeta i seckanje luka za samo par sekundi.
Tačno je da je gomila tih malih kućnih aparata totalno nepraktična i toliko komplikovana za upotrebu, da rad sa njima izbegavamo, ali je činjenica da postoje i oni aparati za koje se pitamo kako ih ranije nismo kupili.
Verujte da ni jednom vašem receptu neće biti oduzeta slast, šmek i zašto ne – duša, ako se tokom pripreme poslužite svim onih spravama koje olakšavaju život i pomažu da svako jelo pripremimo sa što manje muke.
Manja ili veća kuhinja
Ukoliko renovirate već staru kuhinju, najčešće ne možete puno da utičete na veličinu renovirane kuhinje. Možda ostane prostor da se neki zid sruši ili napravi bolji i efikasniji raspored, ali to najčešće iziskuje dodatna ulaganja.
Ako sada pravite planove za kuhinju u vašem novom domu, onda probajte, ako je to moguće, da kuhinja bude dovoljno prostrana, sa dovoljno svetla i laka za provetravanje. Koliko je važno dovoljno mesta za odlaganje kuhinjskog posuđa, toliko vam je potrebna i dovoljno prostrana radna površina.
Ušteda od par kvadrata koju dobijemo na uštrb kuhinje je greška zbog koje se kasnije svako pokaje.
Toplina kuhinje ili da kažemo njena duša ne uvećava se što je kuhinja manja. Naprotiv, kuhinja u koju bez guranja mogu da uđu i deca kao asistenti ili još jedna osoba koja će vam pomoći u pripremi hrane, najbolji je čuvar porodičnog duha. A šta je važnije o toga?
Kuhinje koje traju
Trajanje kuhinja, posebno onih starinskih, svakako leži u kvalitetu izrade elemenata. Zato neke kuhinje od pre par decenija i danas ne izgledaju loše.
Dobra ideja je i da se takve kuhinje repariraju, ukoliko nemaju nekih vidljivih oštećenja od kondenzacije ili loše upotrebe, koja se ne mogu urediti. Tajna istrajnosti jedne kuhinje leži u kvalitetu. Ono što je činjenica jeste da se kvalitet uvek isplati i da ušteda na kvalitetu koša često višestruko skuplje.
To znači da će kuhinja lošeg kvaliteta, biti “zrela” za ponovno renoviranje već posle par godina, bez obzira na to što je prethodna trajala trideset, četrdeset godina.
