Sadržaj
Planirate važan korporativni događaj, zabavu ili rođendan i želite da se pokažete u najboljem svetlu kao domaćin? Uz pravi ketering vaše slavlje zaista može biti događaj koji se pamti.
Poručivanje ketering usluga je mnogo više od serviranja hrane na skupu. Suština je upravo u stvaranju nezaboravnog iskustva za vama važne ljude, i to kroz ukusna i kreativno poslužena jela. Kako da isplanirate i sa uspehom realizujete ketering događaj? Da li je jednostavno pronaći pravog ugostitelja i profesionalce koji će s lakoćom rešiti neočekivane situacije? Ukoliko pratite sledeće savete, vaša će proslava proći glatko i impresionirati sve zvanice. Pročitajte.
Planirajte temeljno i rano
Kada želite da obezbedite vrhunsku ketering uslugu za svoj događaj, od vitalnog je značaja da počnete sa planiranjem ranije. Dajte sebi nekoliko sedmica, pa i meseci da istražite i uporedite ugostiteljske usluge. Razmišljanje unapred ima svojih prednosti, a jedna od nijh je svakako ta što ćete imati više opcija za izbor menija i, naravno, više fleksibilnosti. Rana rezervacija neretko znači i povoljnije cene. Prema tome, vredi izdvojiti vreme i temeljno se posvetiti organizaciji.
Počnite tako što ćete za svoj događaj napraviti kontrolnu listu, koja sadrži datum i vreme proslave, broj gostiju, detalje o mestu održavanja, odgovarajuća podešavanja jelovnika i naravno – budžet.
Za većinu zabava je dovoljno da tri do šest meseci unapred napravite plan. No, ako je u pitanju venčanje ili neki kompleksniji i veći događaj, ne ustručavajte se da počnete još ranije.
Uskladite ketering sa vrstom proslave
Poručivanje keteringa u velikoj meri zavisi od vrste događaja i afiniteta gostiju. Biće potrebno da uskladite meni i tip usluge sa prirodom slavlja. Naime, nisu isti zahtevi formalne večere i koktel zabave. Možda biste radije izabrali neki opušteni bife ili švedski sto? Razmislite šta bi najviše odgovaralo vašim gostima i samom događaju. Primera radi, za korporativni ručak ili večeru ćete možda želeti neka jednostavnija jela, ali svadbeni prijem, s druge strane, može proći i sa složenijim jelima.
Iako može delovati zanemarljivo, čak i godine gostiju mogu imati uticaja. Ako pravite porodično slavlje na kom će biti i odrasli i deca, želećete verovatno da ketering usluge uključuju i dečje menije.
Izaberite pravu profesionalnu ketering uslugu
Možda smatrate da se profesionalnost podrazumeva, ali mnogi ljudi naprave grešku tako što ne provere ketering službu koju angažuju. Priuštite sebi dovoljno vremena da istražite usluge keteringa u svom gradu i okolini. Obavezno pročitajte recenzije na internetu i potražite reference od tima sa kojim želite da sarađujete.
Kada suzite izbor na nekoliko ketering firmi, pametno je da zakažete termin za degustaciju i konkretniji razgovor o izboru jela za vaš meni. Pored raspoloživih jelovnika, dogovorite i detalje oko osoblja za vaš događaj, kao i o cenama i eventualnim popustima i povoljnostima. No, imajte na umu da najjeftinija opcija nije uvek najbolja. Ketering za proslave birajte po svojoj meri, tako da dobijete odgovarajući odnos cene i kvaliteta kada zapošljavate ugostitelje.
Odredite odgovarajući stil usluge
Način na koji se hrana servira može u velikoj meri uticati na vaš događaj. Uobičajena opcija je bife, tj. švedski sto, gde se gosti sami služe, birajući razna jela. Međutim, ako je u pitanju proslava formalnijeg tipa, možete zatražiti da konobari posluže unapred servirane obroke u tanjiru gostima koji sede. Još jedna zanimljiva varijanta su “stanice za hranu”, gde se na različitim mestima u sali postavljaju voćni sto, slatki sto, stanica sa delikatesima od testa ili pak specijalitetima sa roštilja, na primer.
Za poslovne koktel zabave možete se opredeliti i za opciju gde konobari kruže restoranom sa poslužavnicima sa hranom veličine zalogaja.
Odaberite stil koji odgovara vašem tipu događaja, broju gostiju, pa i prostoru u kom se održava. Švedski sto je dobar za neobavezne korporativne događaje, ali za venčanje je možda bolja opcija gde svaki gost dobija svoj obrok na tanjiru.
Odaberite raznovrstan i atraktivan meni
Pažljivo odabran i dizajniran jelovnik je ključan za uspeh svake proslave koja se oslanja na ketering. Postarajte se da ponudite svojim gostima jela koja će zadovoljiti različite zahteve i ukuse. Ne zaboravite da uključite vegetarijanska i veganska jela, kao i ona bez glutena. Razmislite o načinima na koje će hrana biti poslužena. Zamolite ljude iz ketering službe koju ste angažovali da vam pokažu sve opcije za dekoraciju stola i posluženja.
Ne zaboravite na piće
Piće je važan deo svake proslave i svakako ga treba isplanirati u skladu sa odabranim stavkama na meniju. Ovo se odnosi kako na uparivanje vina sa jelima, tako i na obezbeđivanje dovoljno alkoholnih i bezalkoholnih opcija. Napravite dogovor sa ketering službom oko flaširanih voda, kao i široke i raznolike ponude sokova.
Specijalna pića kao što su kokteli ili bezalkoholni kokteli mogu biti idealan izbor za korporativne proslave, ali i za rođendane i manje događaje.
Osigurajte bezbednost i kvalitet hrane
Ne može se dovoljno naglasiti koliko je bitno da hrana koju poslužujete bude bezbedna i visokog kvaliteta. Uverite se da se profesionalni ugostitelji pridržavaju odgovarajućih procedura za rukovanje i skladištenje namirnica. Bitno je da postoje načini da se topla hrana održava toplom, a hladna jela hladnim. Imajte plan i za ostatke hrane – da li ćete preuzeti hranu koja preostane ili donirati?
Kontrola kvaliteta je takođe važna. Isprobajte jela pre događaja kako biste bili sigurni da odgovaraju onome što ste prethodno odabrali i odobrili.
Pripremite se za neočekivane situacije
Čak i uz savršeno planiranje, mogu se desiti iznenađenja i neke neočekivane situacije. Stoga je važno da uvek imate rezervni plan ako organizujete događaj na otvorenom u slučaju lošeg vremena. Takođe, naručite uvek malo više hrane nego što mislite da će vam trebati.
Dogovorite se oko fleksibilnih stavki u jelovniku koje se mogu prilagoditi u poslednjem trenutku. Ukoliko je to moguće, pronađite osobu kojoj možete poveriti da se bavi eventualnim problemima koji se pojave tokom zabave.
Kada ste pripremljeni onda se lakše možete nositi sa neprijatnim iznenađenjima i tako osigurati uspeh događaja koji organizujete. Na kraju, ne zaboravite da je otvorena komunikacija sa ketering timom ključna kako pre, tako i u toku proslave. Sjajna hrana i vrhunska ketering usluga neosporno može pretvoriti jedan lep događaj u nezaboravno iskustvo. Zato odvojite vreme da pažljivo isplanirate svaki detalj i gledajte s uživanjem kako vaše slavlje oživljava kroz preukusna jela i profesionalnu
